Pinot noir klonen fra Grubbestad gård er merket pinot noir SLK. Dette er en klone fra LVWO Weinsberg i Tyskland som tilhører gruppen små bær, kompakte kloner (pinot fin).
We SLK er et premium utvalg premiumproduksjon med redusert avling. Det finnes 2 typer We SLK med forskjellig opprinnelse, We SLK 1-utvalget og We SLK 2-utvalget. Det har ikke lykkes vingården å identifisere hvilken We SLK klone som er mottatt. Derfor presenteres begge typer nedenfor.
We SLK 1-utvalget kommer fra et utvalg oppdaget i 2002 i Heilbronn-området fra en gammel pinot noir-plantasje.
Egenskaper:
Druestruktur: løs (- tette bær)
Bærstørrelse: ca 80 % små + 20 % mellomstore bær
Vintype: tett og fyldig, fyldig aroma av mørke kirsebær og markbær, mye fylde i munnen, fløyelsmyk og lang finish, myk, elegant tanninstruktur og dyp farge.
Målsegment: for målrettede (ultra) premiumkvaliteter «varmere type».
We SLK 2-utvalget kommer fra en gammel pinot noir-plantasje i Pfalz. De opprinnelige vinstokkene var av fransk opprinnelse.
Egenskaper:
Druestruktur: løse, tette bær
Bærstørrelse: ca 50% små + 50% middels bær
Vintype: Tett aroma med krydret toner, fruktfarge litt lysere enn We SLK 1, tidvis lett lakris i ettersmaken, noe sterkere tanninstruktur enn We SLK 1
Målsegment: «kjøligere type» for spesifikke (ultra) premiumkvaliteter
Tekst: Henning S. Christiansen, sommelier