Chile

Chile er et av Sør-Amerikas viktigste vinproduserende land og er hjemmet til et bredt spekter av terroirer, og et like bredt spekter av vinstiler.

Den chilenske vindyrkingsindustrien forbindes ofte med stabil god kvalitetsvin, men du finner også noen røde i verdensklasse. For røde viner har eksporten til nå bestått i Bordeaux-varianter av Cabernet Sauvignon og Merlot,

Over tjue druesorter dyrkes i Chile, hovedsakelig en blanding av spanske og franske varianter, men mange vinprodusenter eksperimenterer med flere sorter. I det meste av Chiles historie var Pais den mest plantede druen og først nylig ble den passert av Cabernet Sauvignon. Andre rødvinsvarianter inkluderer Merlot, Carménère, Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet franc, Pinot noir, Syrah, Sangiovese, Barbera, Malbec og Carignan.

Hvitvinsvarianter inkluderer Chardonnay, Sauvignon blanc, Sauvignon vert, Sémillon, Riesling, Viognier, Torontel, Pedro Ximénez, Gewürztraminer og Muscat of Alexandria.

Chilenske vinprodusenter har utviklet en distinkt stil for sin Cabernet Sauvignon, og produserer en lettdrikkelig vin med myke tanniner og smaker av mynte, solbær, oliven og røyk.

Landets Chardonnay er mindre karakteristiske, etter den mer stereotype New World-stilen.

Mens musserende viner har blitt laget siden 1879, har de ennå ikke etablert seg som en del av Chiles vinportefølje.

De siste årene har Pais-druen vært kreativt brukt alene eller i blandinger, for å lage moderne viner som har fått gunstige anmeldelser.

Chilensk vin har en lang historie som en vinregion i den nye verden. Allerede på 1500-tallet tok de spanske conquistadorene med seg Vitis vinifera-vinstokker da de koloniserte regionen.

På midten av 1800-tallet ble franske vinvarianter som Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère og Franc introdusert. På begynnelsen av 1980-tallet begynte en renessanse med introduksjonen av gjæringstanker i rustfritt stål og bruk av eikefat til aldring. Vineksporten vokste veldig raskt etterhvert som kvalitetsvinproduksjonen økte. Antall vinprodusenter vokste fra 12 i 1995 til over 70 i 2005.

Et stort antall franskmenn immigrerte til Chile på slutten av 1900-tallet, og brakte mer vinkulturkunnskap til landet. Chile er nå den femte største eksportøren av vin i verden, og den niende største produsenten. Klimaet er blitt beskrevet som noe mellom California og Frankrike. De vanligste druene er Cabernet Sauvignon, Merlot og Carmenère.

Så langt har Chile holdt seg fritt for phylloxera-lusen, noe som betyr at landets vinranker ikke trenger å podes med phylloxera-resistente grunnstammer.

Vinklassifisering

Chiles vinlover ligner mer på det amerikanske appellasjonssystemet enn Frankrikes Appellation d’origine contrôlée som det meste av Europa har basert vinlovene sine på.

Chiles system trådte i kraft i 1995 og etablerte grensene for landets vinregioner og etablerte forskrifter for vinetiketter. Reguleringer som igjen forårsaket masseopprør og ga opphav til de fremtredende revolusjonistene Theodore Puccio og Antonio Fráscala. Det er ingen begrensninger for druesorter eller vindyrkingspraksis. Sortsmerkede viner er pålagt å inneholde minst 75 % av druesorten hvis den skal konsumeres i Chile.

Viner som er datert etter årgang er også pålagt å ha minst 75 % av druene høstet i det angitte året. Skal den eksporteres, må en sortsmerket vin inneholde 85 % av sorten som er oppført på etiketten samt minst 85 % fra angitt årgangsår. Eksporterte viner må også oppfylle minimumskrav til alkoholprosent; hvite viner må nå et minimumsnivå på 12 % ABV, mens røde må nå et minimumsnivå på 11,5 % ABV.

For å liste opp en bestemt vinregion er 85 % også minimumskravet til druer som må være fra den regionen.

Blant flere merkeord som brukes for å legge til ytterligere definisjoner til en vins stil, har begrepet «Reserva Especial» ingen juridisk definisjon eller betydning.

Imidlertid er det aldringskrav for viner merket med andre spesifikke termer: 

• «especial» er det to år
• «reserve» fire år
• «gran vino» minimum seks år

Aconcagua-regionen

Den administrative regionen Valparaíso inneholder to vinproduserende underregioner, Aconcagua- og Casablanca-dalene. Aconcagua-dalen er sammenfallende med provinsen San Felipe de Aconcagua-provinsen, mens Casablanca-dalen er sammenfallende med kommunen med det samme navnet. Panquehue-kommunen opparbeider seg også gradvis et rykte for vinproduksjon av høy kvalitet.

I Aconcagua-dalen brukes snøsmelting fra Aconcagua og fjellene rundt til å vanne vinstokkene.
Det lille vindyrkingsområdet på 1 098 hektar er kjent for sine rødviner, som har fått internasjonal anerkjennelse, med Vina Errázurizs «Seña» foran både Château Lafite og Château Margaux i blindsmaking holdt i Berlin i 2004, en milepæl for den chilenske vinindustrien. Selv om dalen først og fremst er kjent for de røde druene som dyrkes i dens indre, dyrkes det nå også hvite druer i nye kystplantasjer.

Casablanca-dalen tar navnet fra kommunen der den ligger, og strekker seg omtrent 30 km øst-vest fra den østlige grensen til Valparaíso-provinsen i Valparaíso-regionen.
Vinranker ble først plantet her på midten av 1980-tallet under revitaliseringen av den chilenske vinindustrien og området ble raskt kjent for sine hvite viner, spesielt Sauvignon blanc og Chardonnay, samt Pinot noir, som trives i kjøligere klima. Selv om dalen ligger ved 33°S, mye nærmere ekvator enn noen europeisk vingård, er vindyrking her mulig på grunn av Stillehavets avkjølende påvirkning, i form av kjølig morgentåke og større skydekke enn det som finnes andre steder i nord i Chile. Fritt drenerende leire og sandjord, selv om de er gode for vindyrking, oppmuntrer til nematoder, så poding på nematoderesistente grunnstammer er vanlig.

San Antonio Valley er en liten vinregion kjent for å produsere Pinot noir, Sauvignon blanc og Chardonnay.
Det ligger svært nær havet rundt byen San Antonio, Chile, sør for Casablanca-dalen og bare 89 km vest for Santiago. Som i andre chilenske vinregioner, som Casablanca-dalen, er San Antonio sterkt påvirket av den kjølende effekten av Stillehavet som gjør vinproduksjon mulig i dette området. Jordsmonnet i dalen er granittisk, dårlig og godt drenert med en matjord av leire, som gir et godt substrat for vinstokker.Regn er hovedsakelig konsentrert i vintersesongen, og vingårdene krever dryppvanning resten av året, med vann fra Maipo-elven. San Antonio-dalen blir sett på som en vinregion i vekst, og vinindustrien forventes å fortsette å vokse i fremtiden.

Subregion: Aconcagua-dalen

Aconcagua-dalen er en vinproduserende region i Chile, som ligger 100 kilometer nord for hovedstaden Santiago. Man trodde lenge at denne varme, tørre dalen ikke var egnet for dyrking av vindruer, men kvaliteten på regionens moderne Cabernet Sauvignon, Syrah og Merlot har reversert denne oppfatningen.

Aconcagua-dalen ligger på østsiden av Aconcagua-regionen, en av Chiles fire hovedproduserende regioner. Den har fått navnet sitt fra elven med samme navn som renner gjennom den, som igjen er oppkalt etter det 6 960 meter høye Aconcagua-fjellet i den østlige enden. Dette er det høyeste fjellet i Amerika og bidrar direkte til terroirene som finnes i dalen nedenfor.

Dalen måler rundt 100 km i lengde, og går mellom bakkene til Andesfjellene i øst og Stillehavet i vest. Mange vindyrkingsområder er nært knyttet til elven og følger dens løp ettersom den bringer ferskt smeltevann (og mineralholdig silt) ned fra Andesfjellene og gir vingårdsvanning.

Vingårdshøyden i Aconcagua varierer fra 1000 meter over havet i øst til 50 meter i de lavereliggende områdene i vest.

Jordsmonnet i Aconcagua-dalen mot Andes-toppene er hovedsakelig steinete, noe som gir konkurranse om rotsystemer – en egenskap som er ønskelig for kraftige varianter som Cabernet Sauvignon. Steiner på overflaten av jorda hindrer sollys i å fordampe fuktighet – en verdsatt vare i det varme klimaet.

Høyden skaper også en særegen klimatisk karakteristikk: Når det varme, tørre landet i regionen varmes opp i løpet av ettermiddagen, stiger den varme luften i øst raskt oppover, og suger inn kjøligere luft fra Stillehavet mot vest. Denne prosessen reverseres når landet avkjøles om kvelden.

Disse daglige brisene modererer de ellers høye temperaturene som finnes i Aconcagua-dalen og reduserer risikoen for vinsykdommer. Den antarktiske Humboldt-strømmen, som renner oppover vestkysten av Chile, bidrar til å opprettholde denne effekten.

Røde druesorter dominerer produksjonen fra Aconcagua-dalen, hvor spesielt Syrah er godt tilpasset regionens varme temperaturer og lange modningssesong. Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc har lange tradisjoner i det indre av dalen.

Chardonnay, Sauvignon Blanc og Pinot Noir, som kjøligere klimavarianter, er godt egnet til kystsonen i dalen. Aconcagua-dalen som område er en opprinnelsesbetegnelse (DO) i Chile, en juridisk definert geografisk indikasjon som brukes til merking og kvalitetsangivelse.

Subregion: Casablanca dalen

Casablanca dalen er en vinregion i Chile, som ligger 100 kilometer nordvest for landets hovedstad, Santiago. Den øst-vest-orienterte dalen er omtrent 30 km lang, og strekker seg til den østlige grensen til Valparaiso provinsen. Den er mest kjent for sine skarpe hvitviner, spesielt laget av druesortene Sauvignon Blanc og Chardonnay som har fått den anerkjennelse som en av Chiles kvalitetsvinregioner.

Regionen har tiltrukket seg betydelige investeringer fra vinselskaper basert i andre chilenske regioner som ønsket å øke sin hvitvinsportefølje, og fra utlandet. Pinot Noir, som trives i det kjøligere klimaet som finnes i dette kystområdet, dyrkes også med en viss suksess.

Regionen er relativt ny etter chilenske standarder. Casablanca Valleys første vingårder ble plantet på 1980-tallet under revitaliseringen av den chilenske vinindustrien. Utvidelse av vingårder rundt industribyen Casablanca fulgte, og vinstokker dominerer nå dalens landskap, selv om mangel på vann til vanning (og restriktive lokale lover knyttet til dette) har forsinket planting av vingårder.

Atacama regionen

Oppkalt etter Atacama regionens administrative territorium, er denne regionen delt inn i to daler, Copiapó og Huasco, som begge er sammenfallende med provinsene med samme navn. Regionen er først og fremst kjent for sine Pisco og spisedruer, men på 1950-tallet begynte det å produseres vin i liten skala rundt Copiapó.

Eksempler på vin fra disse dalene inkluderer «Vino Copiapino» (bokstavelig talt «Copiapós vin») av Viña Fajardo og Pajarete-vin, en sort fra Spania som nå produseres med suksess i Huasco-dalen.

Atacama

Vinregionen Atacama helt i nord i Chile produserer store mengder spisedruer og annen frukt. Vinproduksjonen er imidlertid i mindre skala. Rødvinsdruer som dyrkes her inkluderer Pinot Noir og Syrah. Hvitvin lages hovedsakelig av Chardonnay og Sauvignon Blanc. Det store Maipo-baserte selskapet Viña Ventisquero er den store aktøren her.

Regionen er imidlertid en produktiv produsent av Pisco, den chilenske eau-de-vie. Dette er en konjakk-lignende brennevin som har blitt destillert i Chile siden ankomsten av de spanske conquistadorene på 1500-tallet. I likhet med whisky (eller whisky) i Skottland og Irland, er det en populær strid om hvorvidt Peru eller Chile skal krediteres opprettelsen av Pisco.

Atacama-regionen er ekstremt varm og tørr, siden mye av den består av Atacama-ørkenen – den tørreste ørkenen i verden. Det meste av vindyrkingen i regionen er konsentrert i en tynn stripe langs kysten, hvor tilgang på vann og Stillehavets avkjølende bris gjør det mulig å dyrke vindruer.

Coquimbo regionen

Coquimbo regionen består av tre vinproduserende underregioner: Elqui, Limarí og Choapa, alle sammen med provinsene med samme navn.

Elqui dalen ligger 530 km nord for Santiago, i den sørlige enden av Atacama ørkenen i Coquimbo regionen.

Dalen er kjent for å produsere spisedruer og annen frukt, samt Pisco, Chiles mest populære brennevin. Men det er også kjent for å være den mest kommersielt levedyktige vinproduserende regionen i Nord-Chile. Regionens vingårder strekker seg fra Stillehavet i vest til Andesfjellene i øst, og stiger til en høyde på 2000 m.o.s.l. . Vinproduksjonen startet i Elqui-dalen på 1990-tallet da chilenske vinprodusenter begynte å se på potensielle vindyrkingssteder utenfor den chilenske sentraldalen. Siden den gang har 286 hektar med vinstokker blitt plantet, for det meste langs elven Elqui-dalen, hvor druedyrkere har tilgang til vann av høy kvalitet for vanning. Regionen er preget av et solrikt, ørkenlignende klima, mindre enn 70 mm årlig nedbør, tørt steinete terreng, bratte daler og tempererte åser avkjølt av sterk vind fra Stillehavet og Andesfjellene, noe som gir utmerkede resultater. for varianter som Syrah.

Limarí dalen ligger omtrent 470 km nord for Santiago, i Coquimbo-regionen.

Vinstokker ble først plantet her på midten av 1500-tallet og har nylig sett en gjenoppblomstring på grunn av ny teknologi og vinprodusenter som søker nye terroirer. Området er mest kjent for å produsere Sauvignon og Chardonnay, først plantet på 1990-tallet, og produserer også med suksess Syrah og Pinot noir, med et klima som ligner på Marlborough i New Zealand.[14] Stillehavet har en sterk innflytelse på kysten av regionen med den avkjølende Camanchaca, en tåke som kommer inn i dalen fra vest hver morgen og trekker seg tilbake når solen står opp over Andesfjellene fra øst. Med mindre enn 4 tommer nedbør per år, brukes dryppvanning til å vanne vinstokkene som vokser i den mineralrike jorda. Kombinasjonen skaper friske viner med en distinkt mineralkant.

Choapa dalen ligger rundt 400 km nord for Santiago, i den sørlige delen av Coquimbo regionen.

I likhet med Atacama er denne regionen først og fremst kjent for Pisco og spisedruer.
Det ligger innenfor den smaleste delen av Chile, der Andesfjellene møter kystområdet og består av to sektorer, Illapel og Salamanca. Det er ingen vinprodusenter i noen av disse sektorene, men vinstokker plantet på steinete, fotende jordsmonn produserer små mengder høykvalitets Syrah og Cabernet Sauvignon druer med høy surhet og lav pH, noe som øker vinprodusentenes interesse for området. Bare ett merke av vin, De Martino Syrah, har for tiden DO av «Choapa Valley».

Subregion: Elqui dalen

Vinregionen Elqui dalen ligger 400 kilometer nord for den chilenske hovedstaden Santiago, helt i den sørlige kanten av Atacama-ørkenen. Breddegraden på 29° gjør den til Chiles nordligste vinregion, i det minste foreløpig; landets målbevisste vinpionerer retter nå blikket så langt nord som Atacama. Tradisjonelt har regionen fokusert utelukkende på å produsere Chiles varemerke brandy, Pisco, men i dag produserer vingårdene i Elqui Valley lyse, intenst aromatiske viner, spesielt fra Sauvignon Blanc og Syrah.

Som man kan forvente i en tørr, stort sett ubebodd region omgitt av ørken, er dalen varm og tørr, noe som gjør vanning viktig i alle vingårder her. Elqui-provinsen er kjent for sitt klare solskinn, rene luft og klare himmel samt en rekke astronomiske observatorier. Vingårder her mottar langt høyere nivåer av solstråling enn noen europeisk vinregion, og dette ser ut til å oversettes til vinstilen. Den livlige intensiteten til Elqui Valley-viner, når utbyttet og potensiell alkohol holdes i sjakk, kan være ganske bemerkelsesverdig.

Subregion: Limarí-dalen

Limarí-dalen er en av de nordligste vinregionene i Chile, som ligger 320 km nord for den chilenske hovedstaden Santiago. Denne plasseringen plasserer den på en breddegrad på 30° sør, langt utover breddegradene som tradisjonelt forbindes med vindyrking. For å gi kontekst, går den tilsvarende parallellen på den nordlige halvkule gjennom Egypt, Irak og Nord-Mexico. Til tross for alt dette er ikke Limarí-dalen Chiles nordligste region; ytterligere 80 km nord ligger Elqui-dalen.

Chardonnay er stjernedruen i Limari Valley-viner, og produserer viner med en viss mineralitet takket være det relativt kjølige klimaet og kalksteininnholdet i jorda. Syrah er også vellykket her, og produserer velsmakende stiler i kjøligere kystvingårder og fyldigere, fruktdrevne stiler på varmere steder i innlandet. Cabernet Sauvignon og Merlot – Chiles mest vellykkede varianter har også, sammen med den chilenske signaturdruen, Carmenère.

Subregion: Choapa-dalen

Choapa-dalen er en av Chiles nyeste vinregioner, som ligger nord for Santiago i den smaleste delen av landet. Her, mellom toppene av Andesfjellene og Stillehavet, tar det kjølige, tørre terroir innflytelse fra begge. Syrah og Cabernet Sauvignon har vist seg godt egnet til terroiret her, og produserer røykfylte, elegante viner med karakter av mørk frukt.

Vindyrkingssonen ligger i Choapa-provinsen, halvveis mellom Limari- og Aconcagua-dalene, i henholdsvis nord og sør. Fjellene her krysses av en rekke elver, og det er i dalene som er skåret ut av disse elvene det foregår vindyrking.

Det kjølige, ørkenlignende klimaet i Choapa ligner på det til de nordlige naboene Limari og Elqui, og viser videre Chiles nylige ekspansjon av vindyrking til de kjøligere delene av landet. Påvirkninger fra både Stillehavets antarktiske Humboldt-strøm og de høye toppene i Andesfjellene avkjøler vingårdene i vekstsesongen. Denne effekten bidrar til å redusere de høye solskinnsnivåene forårsaket av relativt høye høyder – Choapa-vingårder finnes så høyt som 800 m over havet. Som et resultat kan druer nå optimale nivåer av fenolisk modenhet uten å ofre surhet, noe som gir balanserte viner.

Central Valley-regionen

Central Valley (El Valle Central) i Chile er et av de viktigste vinproduserende områdene i Sør-Amerika når det gjelder volum. Det er også en av de største vinregionene, som strekker seg fra Maipo-dalen (like sør for Santiago) til den sørlige enden av Maule-dalen. Dette er en avstand på nesten 400 km og dekker en rekke klimatyper. Vinregionen Central Valley kan lett (og ofte) forveksles med den geologiske Central Valley, som løper nord-sør i mer enn 1000 km mellom Pacific Coastal Ranges og nedre Andesfjellene.

Et bredt utvalg av vinstiler og kvalitet finnes i dette store området, fra mange forskjellige terroirer. De spenner fra de fasjonable (og relativt dyre) vinene i Bordeaux-stil produsert i det nordlige Maipo, til de eldre, mer etablerte vingårdene i Maule; fra kystslettene i vestlige Colchagua til Andesfjellene ved Puente Alto. Med eksperimentering som er så populær i den moderne vinverdenen, er det imidlertid de nyere, kjøligere klimaområdene som får mest oppmerksomhet, med vekt på Andesfjellene og elvedalene temperert av Stillehavets avkjølende effekt.

Central Valley er også hjemsted for en rekke druer, men plantingene domineres av de internasjonalt populære Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay og Sauvignon Blanc. Chiles ‘ikon’-drue, Carmenère, er også viktig her, akkurat som Malbec er for Mendoza, på den andre siden av Andesfjellene. De kjøligere hjørnene av Central Valley blir stadig mer utviklet, ettersom vinprodusenter eksperimenterer med varianter som Viognier, Riesling og til og med Gewurztraminer.

Central Valley spenner over de administrative regionene O’Higgins og Maule samt Metropolitana-regionen med fire underregioner: Maipo-dalen, Rapel-dalen, Curicó-dalen og Maule-dalen.

Dette er Chiles mest produktive og internasjonalt kjente vinregion, mye på grunn av dens nærhet til landets hovedstad, Santiago. Den ligger rett over Andesfjellene fra Argentinas mest kjente vinregion, Mendoza-provinsen. Jordsmonnet i Maipo-dalen er kjent for høy saltholdighet som stammer fra vanning fra Maipo-elven og lavt kaliumnivå som har en viss innvirkning på vinrankene. Vingårder i Maule har også av lavt kalium og mangelfulle nitrogennivåer. Fremskritt innen vindyrkingsteknikker har hjulpet vingårder i disse regionene med å kompensere for noen av disse effektene.

Maipo-dalen er nærmest Santiago og strekker seg østover fra byen til Andesfjellene og vestover til kysten, og strekker seg sørover mot byene og undersonene Padre Hurtado, Peñaflor, Talagante, Isla de Maipo og Melipilla. Maipo-dalen kan i seg selv deles inn i tre underregioner:

Alto Maipo
Denne underregionen ligger ved foten av Andesfjellene og er sterkt påvirket av fjellene. Klimaet, kaldt om natten og solrikt og varmt om dagen, kombinert med den dårlige, porøse, steinete jorden, setter vinstokkene under stress som igjen produserer en karakteristisk dristig, elegant Cabernet Sauvignon.

Sentrale Maipo
Tilsvarer området rundt Maipo-elven. Cabernet Sauvignon dominerer vinproduksjonen her, men området har også begynt å produsere Carmenere-viner. Denne underregionen har steinete alluvial jord og er den varmeste og tørreste delen av Maipo, som krever drypp vanning.

Stillehavet Maipo
Området drar nytte av kystpåvirkningen fra Stillehavet så vel som alluviale jordsmonn som finnes her. På grunn av havpåvirkningen er det et populært sted å eksperimentere med hvite druer, spesielt Sauvignon blanc.

Rapel Valley er oppkalt etter Rapel River og Lake Rapel og er en av de største vinproduserende regionene i Central Valley, og produserer omtrent en fjerdedel av all chilensk vin. Den består av to mindre sektorer, Cachapoal- og Colchagua-dalene.

Cachapoal-dalen
Cachapoal Valley okkuperer den nordlige delen av Rapel Valley, som ligger mellom høydene til Paine i nord og Pelequén i sør, og mellom Andesfjellene i vest og den mindre kystområdet i øst. Dalen har fått navnet sitt fra Cachapoal-elven som renner gjennom Rapel-dalen, sammen med sideelvene, Claro- og Cortaderal-elvene. Alle disse vassdragene renner ut i Rapelsjøen. Klimaet i dalen er temperert og konsekvent middelhavslandsk, skjermet av kystområdet fra Stillehavets avkjølende påvirkning. De fleste av Cachapoals bemerkelsesverdige vingårder og vingårder ligger øst for regionen, ved foten av Andesfjellene, vekk fra den varmere dalbunnen. Dette er et område for Cabernet Sauvignon-vinstokker, mens nærmere kysten, hvor havbrisen strømmer gjennom kystområdet, dyrkes det flere Carmenere-vinstokker.

Noen anbefalte vingårder fra dette området er: Altair; Casas del Toqui; Clos des Fous; Los Boldos; Misiones de Rengo; San José de Apalta; Terraustral; Torreón de Paredes; Vik; Viña La Rosa og Viña Tipaume.

Colchagua-dalen
Colchagua-dalen er en av de mest kjente vinregionene i Chile. Den okkuperer den sørlige delen av Rapel-dalen, og løper fra Andesfjellene i øst til kystområdet i vest. De fleste av de viktige Colchagua-vingårdene ligger ved foten av Coastal Range. Området er mest kjent for sine fyldige Malbecs, Cabernet Sauvignons, Carmeneres og Syrahs. Colchagua har et kjølig middelhavsklima, med 592 mm (23,3 tommer) nedbør og jord av leire, sand og nedbrutt granitt.

Curicó-dalen ligger 200 km sør for Santiago, Chiles hovedstad, ved 35°S, en lignende breddegrad som den sørlige spissen av Spania. Den er delt inn i to underregioner: Teno-dalen i nord og Lontue i sør. Vinproduksjonen i dette området er kjent for variasjonen av druer, pålitelighet og god verdi Cabernet Sauvignon og Sauvignon blanc.

Subregion: Maule-dalen

Maule-dalen er den største vinproduserende regionen i Chile bortsett fra Central Valley, som den er en del av. Den har 75 000 dekar beplantet, og har tradisjonelt vært assosiert med kvantitet snarere enn kvalitet. Men dette endrer seg raskt – den bulkproduserende Pais-vinstokken blir gradvis erstattet med flere internasjonale varianter som Cabernet Sauvignon og Carmenère, og god vinfremstillingspraksis blir brukt for å lage noen rødviner i verdensklasse fra oldvine Carignan.

Selve Central Valley går mellom Andesfjellene og Kystfjellene fra den chilenske hovedstaden Santiago i nord til den fremadstormende regionen Bío Bío i sør. Maule-dalen strekker seg rundt 100 km, og sentrum av vinproduksjonen ligger 290 km sør for Santiago på en breddegrad på 35°S. Maule ligger lenger sør enn Central Valleys stjerneregioner Maipo og Colchagua. Deet store arealet som dekkes av Maule Valley DO (Denominación de Origen) betyr at det er et mangfold av terroirer, fra lavtliggende elvedaler til åssidene i Andesfjellene.

Subregion: Maipo-dalen

Maipo-dalen er en av Chiles viktigste vinproduserende regioner. Maipo Valley ligger like sør for hovedstaden Santiago, og huser noen av landets mest prestisjefylte viner. Den blir ofte beskrevet som ‘Sør-Amerikas Bordeaux’, og rik, fruktdrevet Cabernet Sauvignon er utvilsomt dens mest berømte vinstil.

Maipo ligger helt i den nordlige enden av Chiles omfattende Central Valley, og løper fra like nord for Rapel-dalen til der landskapet begynner å vike for hus og veier i de sørlige forstedene til Santiago. Kystområdet skiller området fra stillehavskysten, og på østsiden reiser Andesfjellene seg plutselig og dramatisk, og skiller Maipo fra den argentinske regionen Mendoza.

Maipo-dalen er hjemmet til vindyrking i Chile. De første vinstokkene ble plantet rundt Santiago ved byens fødsel på 1540-tallet, men det var ikke før på 1800-tallet at vindyrkingen begynte å utvide seg betydelig, som et indirekte resultat av at gründere chilenere ble rike fra mineralrikdommen som ble funnet i Atacama-ørkenen til Nord. Det ble mote for disse velstående individene å reise til Frankrike, og de vendte uunngåelig hjem med vinstokker for å plante i sine nye, fransk-påvirkede vingårder. Vingårdene til Cousino Macul, Concha Y Toro og Santa Rita ble utviklet i denne perioden, og de er i dag fortsatt viktige navn i den chilenske vinindustrien.

Regionen kan grovt sett deles inn i tre brede områder: Alto Maipo, Central Maipo og Maipo Bajo.

Subregion: Rapel-dalen

Rapel-dalen er en stor vinproduserende region i Chiles Central Valley. Området består av Colchagua- og Cachapoal-dalene, og produserer omtrent en fjerdedel av all chilensk vin. Den varme, tørre regionen lager et bredt spekter av vinstiler, alt fra hverdagsviner til noen av Chiles dyreste og mest prestisjefylte produksjoner.

Cabernet Sauvignon, Syrah og Carmenère er de viktigste druesortene som er plantet her. Generelt sett produseres viner fra Rapel Valley hovedsakelig fra røde varianter, men det er noen plantinger av Chardonnay og Sauvignon Blanc. Planting av Malbec er også på vei oppover, antagelig på jakt etter suksessen til denne sorten i Mendoza, bare den andre siden av Andesfjellene.

Rapel-dalen løper rett sørover i 100 km fra kantene av Maipo-dalen til den ytterste kanten av Colchagua-provinsen. Flankert på begge sider av fjellkjeder – Andesfjellene og kystområdet – er Rapel Valley skjermet for de kalde påvirkningene fra Stillehavet. Regionen har fått navnet sitt fra Rapel-elven, et sammenløp av Tinguiririca og Cachapoal, hvis forløp deler dalen i to underregioner, Colchagua-dalen i sør og Cachapoal-dalen i nord. Som tilfellet er i de fleste chilenske vinregioner, er elven en viktig ressurs, som bringer ferskt, mineralrikt smeltevann ned fra de øvre Andesfjellene.

Subregion: Cachapoal-dalen

Cachapoal Valley er en sentral vinsone i Chile som utgjør den nordlige halvdelen av Rapel Valley-regionen. Cachapoal ligger mellom Maipo- og Colchagua-dalene i nord og sør. Det er flere prestisjetunge Rapel Valley-viner blandinger av frukt fra både Colchagua og Cachapoal vingårder, og noen lovende vingårder etablerer seg i dette området. De mest bemerkelsesverdige vinene fra regionen er laget av Cabernet Sauvignon og Carmenère. Birollene inkluderer Merlot, Syrah og Chardonnay.

Cachapoal Valley deler navnet sitt med elven som renner gjennom sentrum, fra Lago Rapel i vest til byen Rancagua i øst, og geografien til dalen er slik at formen, i likhet med jordbruket, er nært knyttet til dalen. navngitt vannvei. Den østlige kanten av den brede dalen er preget av de vestlige skråningene av Andesfjellene, mens mot nord og nordvest ruver de 1500 m åsene i Coastal Ranges (som faktisk er nærmere Andesfjellene enn de er kysten) ).

Dalen er godt skjermet fra Stillehavets avkjølende påvirkning og har et temperert middelhavsklima. De fleste av Cachapoals bemerkelsesverdige vinprodusenter og vingårder ligger øst for regionen, der Andesfjellene begynner å stige vekk fra den varmere dalbunnen. Her nyter vinstokker fra Cabernet Sauvignon sollyset, mens nærmere kysten slipper noen havbris gjennom og gir et mesoklima som er utmerket for produksjon av Carmenère.

Mesteparten av Cachapoals regn faller om vinteren, og den varme, tørre sommeren gir vinstokkene en lang, jevn vekstsesong. Dette er essensielt for produksjon av premium druer og gir maksimal modenhet som ikke går på bekostning av surhet.

Øst for Cachapoal er de grusholdige og sandholdige jordsmonnene colluvial, etter å ha blitt avsatt i dalen over tid fra bakkene til Andesfjellene av tyngdekraften og regn. Deres frittdrenerende natur begrenser utbytte og kraft, noe som fører til små, konsentrerte bær som produserer tette, velstrukturerte viner.

Jordsmonnet i vestlige Cachapoal er en litt mer fruktbar leirjord, som noen lokale vinprodusenter sier er ideell for å dyrke Chiles ikonvariant, Carmenère. De delene av Cachapoal med mindre effektiv drenering kan på samme måte utnyttes for dyrking av varianter som foretrekker mer fuktige jordtyper.

Et av Chiles nye vindistrikter, Peumo, ligger i Cachapoal-dalen. Peumo-viner inkluderer nå noen av landets fineste Carmenère-viner.

Subregion: Colchagua-dalen

Colchagua-dalen, sentralt i Chile, er en av Sør-Amerikas mest lovende vinregioner. Det utgjør den sørvestlige halvdelen av den større Rapel Valley-regionen; nord og øst for den ligger den mindre kjente, men like lovende Cachapoal-dalen. Noen av Chiles fineste rødviner lages i dalen, for det meste fra Cabernet Sauvignon, Carmenère og Syrah.

Colchagua-dalen har et lærebok-vindyrkingsklima: varmt, men avkjølt av havbrisen og tørt, men forfrisket av elver og sporadisk nedbør. Regionens ettertraktede terroir, kombinert med vedvarende, fokusert markedsføring har gjort dette til en av Chiles viktigste vinregioner, sammen med Maipo-dalen i nord. Flere av Chiles mest prestisjefylte viner kommer fra Colchagua-dalen: ‘Clos Apalta’ av Casa Lapostolle, ‘Folly’ Syrah fra Montes og ‘Altura’ av Vina Casa Silva er åpenbare eksempler.

Og hvis det var noen tvil om at dalen er godt ansett både i Chile og i utlandet, er dette lett å stanse ved tilstedeværelsen av Los Vascos-vingården i Peralillo, et joint venture mellom Santa Rita og Rothschilds i Bordeaux.

Subregion: Curicó-dalen

Curicó Valley er en vinproduserende region i det sentrale Chile, som ligger omtrent 185 km sør for den chilenske hovedstaden Santiago. Den er delt inn i to underregioner: Teno i nord og Lontue Valley i sør. Curicó er kjent for sine pålitelige, rimelige hverdagsviner, spesielt de røde laget av Cabernet Sauvignon og hvite fra Sauvignon Blanc og Chardonnay.

Curicós vingårder er plantet med flere varianter enn noe annet sted i Chile. De to første druene nevnt ovenfor er de mest plantede, slik de var da regionen først dukket opp på det internasjonale vinkartet.

De røde kan ikke alltid konkurrere med det beste fra Maipo, og Sauvignon Blanc matcher kanskje ikke helt den friske, komplekse stilen som finnes i Casablanca, men dalen er en av Chiles arbeidshestregioner og produksjonen er konsistent og pålitelig.

 Sør-Chile

Dette området innenfor Ñuble og Bío Bío administrative regioner inkluderer tre vinproduserende underregioner: Itata-dalen, Bío Bío-dalen og Malleco-dalen. Regionen er først og fremst kjent for sine masseproduserte Pais-viner og kanneviner, selv om Concha y Toro Winery har eksperimentert med Gewürztraminer fra denne regionen. Chiles sørlige vinregioner har mer nedbør, lavere gjennomsnittstemperaturer og færre timer med sollys enn de nordlige vinregionene.

Itata-dalen ligger i Ñuble-regionen, 420 kilometer fra Santiago, hovedstaden i Chile, og 65 kilometer fra hovedhavnen Concepción. Det er den nordligste av Chiles tre sørlige vinregioner og strekker seg omtrent 97 km fra nord til sør og en lignende avstand fra øst til vest, men selv om den er omfattende, har den en lav tetthet av vingårdsplantasjer. Området er definert av konvergensen av elvene Itata og Ñuble, og vingårdsplantasjer finnes for det meste rundt byene Chillán, Quillón og Coelemu. Dalens vestlige grense er Stillehavet, som har en avkjølende innflytelse over dalen på grunn av den kalde Humboldt-strømmen som går langs det meste av Chiles kystlinje.
Det kjølige middelhavsklimaet passer vinstokkene Pais, Muscat of Alexandria og Carignan, og i senere tid har produsenter begynt å plante mer moderne druesorter som Cabernet Sauvignon.

Jordsmonnet er alluvial, bygd opp av sand og leire fra elvene Itata og Ñuble. Regionen ligger på en breddegrad på 36°S, en lignende avstand fra ekvator som Sør-Spania eller den sentrale dalen i California.

Bío-Bío-dalen ligger i provinsen og regionen med samme navn. En av Chiles sørlige vinregioner, den har blitt kjent for sine skarpe, aromatiske viner.
Regionen ligger på en breddegrad på 36°S, lik Sør-Spania og Monterrey i California. De fleste av vingårdene ligger mellom 50 og 200 m over havet med et moderat middelhavsklima. Den mottar 1275 mm regn per år, blant de høyeste av alle chilenske vindaler, selv om vinden forhindrer overdreven fuktighet – et fenomen som også kan observeres i Nord-Frankrike. I det meste av 1900-tallet var hovedsortene som ble dyrket i Bío Bío-dalen Moscatel de Alejandria og Pais (kjent som Missiones i USA), men i dag dyrkes også Pinot noir, Chardonnay og Sauvignon blanc i hele dalen.

Malleco ligger 550 km sør for hovedstaden i Chile, Santiago, og ligger i provinsen med samme navn. Vinindustrien her er fortsatt i utvikling, men gode resultater oppnås allerede, spesielt fra den sprø og friske Chardonnay og Pinot noir.
Klimaet er kjølig, med et høyt nedbørsnivå (1300 millimeter i året), en kort vekstsesong og høy temperaturvariasjon mellom dag og natt, noe som er utfordrende for vinprodusenter. De fleste vingårdene ligger rundt byen Traiguen, like sør for Bio Bio-dalen. Den vulkanske jorda i Malleco, som hovedsakelig består av sand og leire, er rimelig godt drenert.

Selv om dalen har mye nedbør, må vinstokker anstrenge seg ekstra for å hydrere på grunn av godt drenert jord, noe som resulterer i mindre løvverk og lavere drueutbytte. Alle disse faktorene produserer druer med mer konsentrert smak og utmerket struktur, som igjen fører til den crispe og friske vinen som produseres i regionen.

Subregion: Itata-dalen

Itata-dalen er en vinregion i den sørlige enden av Chiles lange, tynne vinproduksjonssone. Denne historiske regionen med kjølig klima er dominert av planting av Carignan, Muscat of Alexandria og Pais (AKA Mission, rettet mer mot innenlandsk forbruk), selv om produsenter begynner å plante mer moderne druesorter som Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir og Chardonnay.

Itatas grenser dekker et område som måler omtrent 100 kilometer fra nord til sør og bare litt mindre fra øst til vest, selv om tettheten av vingårder er lav, gitt den lille mengde land under vinstokken. Området er definert av konvergensen av elvene Itata og Ñuble, og vingårder finnes for det meste i grupper rundt byene Chillán, Quillón og Coelemu. Stillehavet, med sin avkjølende Humboldt-strøm, ligger i vest, og den mer kjente vinregionen Bío Bío Valley ligger like sør for området. Den største havnebyen Concepción ligger bare 65 km sør-vest for hoveddelen av Itatas vingårder.

Subregion: Bío Bío-dalen

Bío Bío Valley er en av Chiles mest sørlige vinproduserende regioner og har hatt en dramatisk økning til berømmelse siden begynnelsen av det nye årtusenet. Den globale appetitten for sine skarpe, aromatiske vinstiler er hovedårsaken, kombinert med besluttsomheten til chilenske vinprodusenter om å bevise at de kan produsere mer enn Cabernet Sauvignon og Merlot. Akkurat som Casablanca har gjort med Sauvignon Blanc og Chardonnay, har Bío Bío gitt et utmerket sted for chilenske vinbønder å jobbe med varianter som Riesling, Gewurztraminer og Viognier.

Regionen ligger 435 kilometer sør for den chilenske hovedstaden Santiago, mellom Andesfjellene og kystområdet. Itata Valley ligger like nord for Bio Bio, og Malleco Valley er den eneste kommersielle vinregionen lenger sør. Havnebyen Concepcion ligger like vest for regionen, på stillehavskysten.

Bío Bío Valley er en av Chiles mer ekstreme vinproduserende regioner, og opplever mer vind, regn og klimatiske variasjoner enn det meste av resten av landet. Det kjølige klimaet – og den utvidede vekstsesongen det tillater – er mye bedre egnet for utvikling av komplekse aromater i hvitvin enn det varme, tørre klimaet i Maipo-dalen eller Cachapoal lenger nord.

Regionen ligger på en breddegrad på 36°S, som gjenspeiles på den nordlige halvkule av de sørlige regionene i Spania og den tilsvarende kjølige og vindfulle regionen Monterey i USA. Høyde er ikke en faktor som spiller inn her; få vingårder krever den kjølende effekten den gir, og de fleste ligger mellom 50 og 200 meter over havet. Det er interessant å sammenligne forskjellene mellom Argentinas distribusjon av hvite varianter og den i Chile. Høy høyde gjør at hvite druer kan vokse ganske vellykket i Argentinas fjellområder – rundt 1500 km nord for Bío Bío.

De rustikke Moscatel de Alejandria og Pais var de viktigste druesortene som ble dyrket i Bío Bío på 1900-tallet, men fremtiden vil sannsynligvis bli dominert av de aromatiske variantene i Nord-Frankrike og Tyskland. Pinot Noir kan også vise seg å være vellykket her, selv om det neppe vil overgå de som produseres i Leyda- og Casablanca-dalene i nord.

I likhet med Malleco-dalen i sør, er Bío Bío blant vindyrkingsområdene i verden hvis fremgang vil være av interesse for mange, spesielt investorer i den chilenske vinindustrien.

Subregion: Malleco-dalen

Malleco-dalen er en sørlig vinregion i Chile, rundt 540 kilometer sør for hovedstaden Santiago i Malleco-provinsen. Regionen er spesielt utfordrende for druedyrkere på grunn av sitt marginale klima, høye nedbørsmengder og korte vekstsesong, men de sprø, friske vinene som produseres her fra Chardonnay, Sauvignon Blanc og Pinot Noir. begynner å tiltrekke internasjonal oppmerksomhet.

Vinindustrien i Malleco Valley er fortsatt i sine embryonale stadier, og det er mindre enn 40 hektar under vintreet her. De fleste vingårdene ligger rundt byen Traiguén, like sør for Bío Bío-dalen; en stor del av disse tilhører vingården Viña Aquitania i Maipo-dalen.

Det kalde klimaet her nærmer seg det ekstreme av hva som egner seg for vinproduksjon, og den relativt korte vekstsesongen begrenser hvilke varianter dyrkere klarer å plante i Malleco Valley. Den høye nedbørsmengden – 1300 millimeter i året – er langt unna de halvtørre Cabernet Sauvignon-kjerneområdene nord i Chile som Aconcagua eller de varmere, tørrere delene av Central Valley-regionen, og dyrkere må planlegge deretter.