Hva er naturvin?

Du vil gjerne få litt ulike uttalelser om hva naturvin er avhengig av hvem du snakker med. Det henger sammen med at det ikke finnes noen etablert definisjon av begrepet eller noe eget sertifiseringsorgan for naturviner.

Selv definerer vi naturvin som viner laget helt uten noen form for tilsetninger (ei heller svovel), med minst mulig menneskelig inngripen og uten fatpreg. 

Med naturvin flytter vi fokuset fra vinmarken og inn i kjelleren. Utgangspunktet er typisk økologiske og/eller biodynamisk dyrkede druer, og når man så bringer druene inn i kjelleren så gjøres minst mulig innblanding fra vinmakerens side. Ingen tilsetting av gjær, klaringsmidler eller annet.

Naturvin er risikosport både for produsent og konsument, men kan på sitt beste gi helt eksepsjonelle viner – noe også helt konvensjonelt lagede viner kan gi.

En ekte naturvin følger følgende prinsipper:

• Ingen tilsetning av sukker
• Ingen fjerning av vann
• Ingen bruk av enzymer
• Ingen tilsetning av gjær
• Ingen tilsetning av gjærnæring
• Ingen tilsetning av melkesyrebakterier
• Ingen fjerning av syre
• Ingen tilsetning av syre
• Ingen fjerning av alkohol
• Ingen bruk av eikestaver eller eikeflis